文/萧 烟       摄影/毛国清

农历五月初五，中国传统的端午节，地处海南岛最南端的三亚市和乐东县，亦沐浴在浓郁的节日气氛中。两市县的沿海，历史上均为古崖州的核心区域，可谓中华大地的地理末梢，却与中原文化一脉相承。崖州端午节的风俗也与中原大致相同，但是也存在很强的地方特征。

据光绪版《崖州志》之《风俗篇》记载：“五月端午，保平里有赛龙船之举。为角粽，祀先祖，以相馈遗。又采芦花、香草、菖艾，浸水供神，浴体。或折艾悬门，以辟疫。是日，士女皆出港门观竞渡。儿童放各种纸鸢，角高下。乐罗冲育黎伏三里聚众千百，互相斗殴，谓之打风筝架，虽官府不能禁”。

寥寥数语，可以看到一幅地方端午节风俗全景图，也可以看到琼南地区自古以来对中原文化的传承，端午节风俗可谓大同小异。但是也有明显的差别，譬如端午节放“纸鸢”（风筝）为部分地区的风俗，而“打风筝架”则完全就是崖州地界的风俗了。为确认该风俗，我先是询问苏梦、蔡宁二位地方作家，也走访了年过九旬的三亚市前作协主席蔡明康老先生，后来也采访到海南省民协会员吉高翔先生，得到更详细的叙述，他们都来自“乐罗里”“冲育里”和“黎伏里”一带。

三亚河的端午节龙舟赛

崖州是传统的少数民族地区，海南黎、苗、回、汉四大民族世居于此，汉族按方言还可以划分为海南话（闽方言分支）、军话（北方方言分支）、儋州话、迈话、疍家话（此两种话均为粤方言分支）、客家话、潮汕话等群体，族群异常丰富，文化各成体系，大多融会贯通。其中，苗族和回族同胞基本上不过端午节，黎族同胞却一直有过端午包粽子的习惯，但没有当地汉族那么多习俗。那么，《崖州志》上记载的端午节风俗，如今在这块土地上又有多少传承？

端午节的粽子

端午节，各地都离不开包粽子，海南汉族地区基本每家每户都会包粽子。海南粽子属于岭南一脉风格，主要以五花肉加咸鸭蛋黄裹在糯米中，以粽叶包裹成四角形，也有包裹成锥形。三亚的粽子也拥有悠久的历史，每到端午节前夕，人们习惯在门外用砖块垒灶，支起一口大锅，烧起柴火：滚水沸腾中，香喷喷的粽子新鲜出炉，制作工艺也大同小异。

人们包粽子，粽叶多就地取材，如箬竹、芭蕉、荷叶、芦苇、柊叶等阔长有韧性的植物叶子，都可以用来包粽子。崖州粽子多采用新鲜的椰树叶或野菠萝叶（俗称刺叶），经过加工和水煮使之柔软。因为椰树叶最常见，采用最多，用以包裹的粽子称为“崖州椰粽”。粽子的主要食材首先是浸泡过一定时间的糯米，以五花肉和咸鸭蛋黄为馅，添加精盐和蚝油等调料。五花肉的肥肉约占一半比例，才能让油脂浸入糯米中；咸鸭蛋黄则要去掉蛋清，在糯米中焖熟后饱含油脂，油汪汪浓香扑鼻。因为叶片长而窄，须一重一重缠绕，装生米时很见功夫，必须压实裹紧。包好的粽子近乎细长的四角形，很像一个枕头，约半斤重。这种粽子可以很轻松地剥去叶子，拆开后的粽子完整莹润，素净致密，油而不腻，透着新鲜粽叶的沁香，别是一番风味。

如今，三亚市区也会用外地来的柊叶或其他粽叶包粽子，叶片宽，易于包装，但煮熟后糯米容易粘叶。有些人也开始根据自己口味添加花生、红枣等其他食料，但是五花肉和咸鸭蛋黄必不可少，保证了基本口感，荤素交融，让人胃口大开。一个粽子入肚，管大半天不饿。

在三亚，崖州粽子、红沙粽子、疍家粽子、西岛粽子等都很出名，形成了地方特色。其中西岛粽子似乎更加追求传统，因为离开陆地五公里，只能就地取材，以椰子叶包裹；食料也相对纯粹，五花肉和咸鸭蛋黄多取自岛上自养的畜禽，口味更地道。

三亚四方粽的一般外观

崖州人一般家家户户都会包粽子，端午节就不太有走亲戚送粽子的风俗。但若是家里当年有丧事，一般三年内都不能包粽子，左邻右舍或逝者的女儿家就会送来粽子。吉高翔说，若是女儿家送粽子，则是五月初四送来；若是左邻右舍送粽子，则是初五早上送来；讲的都是一个关爱，代表着亲情或者乡情。

黎族人家也包粽子，但端午节包的粽子相对简单。与三亚市相邻的保亭县黎族诗人郑朝能说，他们在端午节包的粽子是用一种俗称“扫把叶”包成的三角形肉粽，体形较小，不祭祖和走亲戚，就一家人杀鸡杀鸭过节；但春节也包粽子，这时会用传统粽叶包成四角枕形粽，春节包的粽子反而会用以祭祖和走亲戚。已经融入三亚中心城区的临春社区，是一个传统的黎族聚落，82岁的居民林桂受更怀念小时候吃到的粽子，那时用的是山栏米，口感更加香糯，让人回味。那时，临春社区还是一个依山面海的小黎村，没有稻田，山栏稻是主要作物。村民总会在后山烧出一片空地，在四月雨季到来时播下山栏种子，十月成熟，满山稻香；收割季节，大家还会杀鸡宰鸭对酒当歌，这就是黎家丰收节的民俗。第二年端午，就会用头一季山栏稻包粽子。

身为汉族的吉高翔也说到以前的粽子好吃，并且说明了缘由：那年代生活条件差，平时很难吃到肉，自然对端午节的粽子很向往。

“浸水供神浴体”与“折艾悬门”

正如《崖州志》的上文所述：“又采芦花、香草、菖艾，浸水供神，浴体。或折艾悬门，以辟疫”。

这是中国各地端午节普遍存在的习俗，在崖州也得到了很好地继承。吉高翔说，三亚不产艾草，人们以野菠萝花替代，端午节前后开的花特别香，现在还有人专门采集售卖，一朵花卖到二三十元。另外还会采集一种叫羊屎草的植物叶子，村子周围就可以采摘到。两种植物放在一起煮水，倒进桶里，摆在堂屋的神龛前方。崖州人敬重祖先，凡有院落，正中心必设堂屋神龛；现在人们大多住进高楼，他们也会在客厅的一面墙上设置神位，逢年过节都会祭祀。因而，崖州端午节就更有家庭仪式感，要在神案上摆着粽子、酒、水果等祭祀先人；含有植物汁液的水烧开后，也要摆在神位前与先人共同享用。敬过先人，家庭成员再轮流用毛巾蘸水擦身。主要是擦脸和擦手，以此祛病消灾，祈求好运；若是家庭成员少，这水也会拿去洗浴。

“折艾悬门”的习俗在这里也发生了变异。首先这里不长艾草，仍旧以野菠萝花和羊屎叶的枝条代替，都是新鲜的，不用晒干，一束扎起来与粽子一道放在供桌上。崖州乡村建筑多为一层砖瓦房，他们也会将这样的枝叶放在屋顶滴水位置；当然，住进小区楼房的人们，还是会悬在门上。这些植物散发着天然香气，端午节悬于门前或者檐上，可以驱除晦气，保证人畜健康，五谷丰登。

当然，这些风俗在崖州很多地方已不太讲究了，个别村庄还在坚守，譬如乐东县九所镇一带。

端午节赛龙舟

端午节赛龙舟的风俗，是中国很多依傍河流的乡村共同的风俗；据说该风俗源自湖南省汨罗江，为纪念爱国诗人屈原而兴起。《崖州志》记载的港门村赛龙舟风俗，则源于清代顺治年间，已有300多年历史。

《崖州志》所说的保平里，在今三亚市崖州区境内，中心村即保平村，如今被评为“国家历史文化名村”；但是村旁的河流已淤塞，赛龙舟则在附近的港门村展开。港门村在清代隶属于保平里，人们大多捕鱼为生，追逐着河流的变迁而转移码头，该码头如今离保平村约有三公里的距离。港门村西北即为宽阔的澙湖，与崖州中心渔港对望，水中还倒映着“海上丝绸之路灯塔”。这样的水域方便举办龙舟赛，该赛事已列为地方“非遗”项目。

在大集体年代，龙舟赛也停止过一段时间。后来随着民俗的回归、政府的倡导，赛龙舟又轰轰烈烈展开来。据三亚市群艺馆的非遗资料记述，港门村龙舟赛的主要仪式有：拜龙舟、祭龙王、宣布比赛规则、抽签确定各队赛道等。参赛龙舟一般为5艘，分别代表红龙、黄龙、青龙、黑龙、白龙，五色俱全，标识鲜明；赛道一般为5道，长1000米，宽9米。比赛形式以100米赛和500米赛为主，以此确定名次。

端午节赛龙舟也是疍家人坚守的风俗，尤其三亚河口的疍家人。他们长年生活在渔船上，即使大集体时代也没有中断赛事，只是形式相对简单；那时候没有龙舟，但各家各户都有渔船，就会简单地赛渔船，将桅杆卸下来当作桨片。

我针对疍家做过专门的采访，得知疍家传统龙舟赛的流程，大体跟港门村龙舟赛接近。赛前两三天，他们来到三亚河口的龙王庙举办集体“请龙”仪式：即先从鱼塘中挖出龙舟构件，这些构件是为了防腐而在泥土中掩埋了一整年。他们拼装成舟，抬到龙王大殿祈福，祈祷比赛顺利，获得优异成绩。比赛时，他们也会举办仪式请来龙王神像到现场观赛。赛后，还要举办“送龙”仪式，再将龙舟拆卸了埋进鱼塘，一季龙舟赛就此宣告结束。疍民乐此不疲，通过赛事跟龙王爷拉拢关系，保佑疍家人顺风顺水，生活幸福。

三亚河龙舟赛中的疍家队

三亚河口的疍家社区已经融入主城区，如今赛龙舟更加注重仪式感，政府也支持；船老大还会每人凑上五千元，作为比赛的开销。每到端午节，红白黄青黑几支龙舟队就会在三亚河道上竞技，以三亚桥为起点，新风桥为终点，吸引了大量的市民和游客前来观看、喝彩，挤满了河两岸，新风桥、步行桥、三亚桥头也都是人山人海，成为这座城市新的人文景观。

至此，大家方才知道这座新兴移民城市还有这么一群原住民，坚守着文化传统。如今，三亚河龙舟赛成为天涯区一年一度的体育盛会，成为三亚人喜闻乐见的传统文化项目。

端午节放风筝

在中国，若问放风筝与哪个节日联系密切，一般的回答肯定是清明节；因为清明时节天气回暖，风和日丽，适合放风筝。而在极南之地崖州，放风筝却与端午节联系密切，这似乎出人意料，却有着特别的人文渊源。

每到端午节，崖州乡野第一季禾苗收割完毕，一派丰收景象，田野也变得空旷，大家都习惯跑到田里展开活动。“儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢”。有了这样的场地，小孩子们追逐嬉戏其间，放风筝的习俗自然兴起来，形成地方端午节的一项重要民俗。

这期间小孩所放的风筝，多为纸糊的风筝，做得很随意，能很轻巧地飞上天空。但成人也会选择端午节做风筝，刻意追求将风筝做大。吉高翔说，有的风筝做得有几条船那么大，必须用麻线和布料缝制，麻线有筷子那么粗，都可以用作牛绳了。麻线和布料由几户人家共同提供，有小孩的人家更需要提供；放过风筝后，那麻线就可以收回来用作小孩的摇篮，因为这期间他们也会买来藤条做摇篮；制作风筝的布料，则可以用来给小孩缝衣服。飞上天空的风筝，所用过的布和绳子，更能够护佑小孩子健康成长。

放风筝的习惯解放前在崖州普遍存在，解放后禁止“打风筝架”，各村就比赛做风筝。他那时候年纪小，1951年在田地中看到人们将竹竿一剖两半，做成风筝骨架，再用布缝上去，看谁做的风筝大，工艺精。也会比赛放风筝，看谁的风筝在天上停留的时间长。风筝飞上天，可带走晦气，保证财运亨通。吉高翔说，成人在端午节放风筝很有仪式感，在村里做好大风筝，要抬到关帝庙的神像前烧香许愿，然后敲锣打鼓将风筝抬到田间，有一个人刻意穿着破衣烂衫在前面引路。风筝太大未必能平稳升上天空，几回折腾，略微飞到一定高度，就算大功告成。

后来田地公有，人们忙于生产，就很少有人放风筝了。1978年代改革开放，土地包产到户，解放了生产力；农民有钱了，放风筝的习俗又兴了起来，更多是在现场制作风筝。到了上世纪九十年代，大家都忙着赚钱，进城者多，乡村日渐衰落，年轻人少了，很难再聚集起来做风筝和放风筝，如今在端午节极难看到有人放风筝了。

三亚河龙舟赛当天，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣

由此可见，崖州端午节对中原风俗有着执着的传承。而随着社会变迁，人们生活节奏加快，乡风民俗大受冲击，端午节风俗也悄然发生演变。崖州粽子因为味美价惠，不光端午节，平日都大量出炉，成为日常餐桌上的常客，人们早晚都可以享用。跟内地一样，“浸水浴体”和“折艾插门”的习俗还有很多人家坚守着。在三亚湾，经常能看到有人放风筝，崖州故地其他海滩亦如此，但不再作为端午节的风俗。赛龙舟作为各地普遍存在的体育项目，具有极大的观赏性和娱乐色彩，在三亚也得到了很好的传承。人们通过赛龙舟祈求风调雨顺，国泰民安，具有极重要的文化价值。

可以说，崖州故地的百姓是中华文化的坚守者。每到端午节，三亚市和乐东县海岸仍旧弥漫着浓郁的节日气息，让中华文化在南海之滨得到了很好的彰显。